Getrocknete dunkle Jumbo Weintrauben

Die Weinrebe oder eurasische Weinrebe (Vitis vinifera) ist ein kletternder Strauch aus der Familie der Weinrebengewächse; ihre Frucht heißt Traube. Es ist die am häufigsten kultivierte Rebe, die zurzeit auf allen Kontinenten heimisch ist, mit Ausnahme der Antarktis. Italien ist der weltweit größte Erzeuger von Tafeltrauben. 

Bei der Pflanze handelt es sich um einen kletternden Strauch mit unregelmäßigem natürlichem Wuchs und spärlichen Verzweigungen, die aber sehr lang werden können (auch mehrere Meter lang). 
Weintrauben sind eigentlich Fruchtstände, das heißt eine Ansammlung von Früchten, die eine Traube bilden. Die Traube besteht aus einem Stielgerüst und vielen kleinen Beeren (die so genannten Weinbeeren oder Trauben) mit unterschiedlichen Farben: Hell (grün-gelblich, gelb, goldgelb) bei den weißen Trauben und dunkel (rosa, violett oder blauviolett) bei den roten oder schwarzen Trauben. 
Eine Traube wiegt durchschnittlich 150-300 Gramm, wenn es sich um Weintrauben handelt, und 200-500 Gramm, wenn es Tafeltrauben sind; allgemeiner gesagt variiert das Gewicht von 100 g (Picolit) bis 500-600 g, doch einige Sorten erreichen auch beachtliche Gewichte: Die Regina dei Vigneti oder die Trebbiano Toscano zum Beispiel werden bis zu 2 kg schwer. 

Die Blütezeit hängt von der Region und von der Frühreife der Rebsorte und der Unterlagsrebe ab: In Süditalien kann die Hauptblüte in die Zeit von Anfang Mai bis Anfang Juni fallen, während sie in Norditalien in der Ebene von der dritten Maidekade bis zur dritten Junidekade dauern kann. Die Reifezeit variiert aufgrund geografischer, klimatischer und sortenabhängiger Faktoren, mit einem ziemlich großen Zeitabstand. 

Trauben werden vorwiegend zur Weinherstellung verwendet. In diesem Fall spricht man von Weintrauben. Sie dienen aber auch als Frucht zur Nahrungsaufnahme, entweder frisch (Tafeltrauben) oder getrocknet (Rosinen, die zum Kochen und Backen verwendet werden); schließlich gewinnt man aus Trauben den Traubensaft (alkoholfreies Getränk) und aus den Samen das Traubenkernöl. 

Rosinen werden traditionsgemäß an der Sonne getrocknet, sie können aber auch künstlich gedörrt werden, zum Beispiel durch Erhitzen mit Mikrowellen. Für die kommerzielle Herstellung von Rosinen sind drei Phasen vorgesehen: die Vorbehandlung, die Trocknung und das Nachtrocknungsverfahren. 

Getrocknete Weinbeeren sind eine Quelle für Kalium und Kupfer, lebenswichtige Mineralstoffe, die unter anderem zur Funktionstüchtigkeit des Nervensystems beitragen. 

Im Englischen ist das Wort „raisin“ dunklen, besonders großen getrockneten Weinbeeren vorbehalten. Es ist ein Lehnwort aus dem Altfranzösischen, das wiederum vom Lateinischen racemus, „Traube“, stammt. 

Die Geschichte der Beziehungen zwischen Rebe und Mensch geht auf uralte Zeiten zurück, wahrscheinlich ans Ende der Steinzeit, als Trauben, die in rudimentären Behältern aufbewahrt waren, zufällig fermentierten. Die ersten Spuren des Rebenanbaus fand man im Kaukasus, in Armenien und in Turkestan. Erstmals historisch erwähnt werden die Rebe und der Wein im sumerischen Gilgamesch-Epos (3. Jahrtausend v.Chr.). Zeugnisse für den Anbau von Reben finden sich auch in vielen ägyptischen Hieroglyphen. Bei den Ägyptern war der Wein ein Getränk, das Priestern, hohen Beamten und dem König vorbehalten war. 

Die Griechen führten bereits zu minoischer Zeit den Weinbau in Europa ein. In Hesiods „Werke und Tage“ sind die Weinlese und die Weinherstellung detailliert beschrieben; auch bei Homer gibt es zahlreiche Bezugnahmen auf die Rebe und den Wein. Die Einführung des Weinbaus auf Sizilien und in anderen Gegenden Süditaliens ist den griechischen Kolonisten zu verdanken. Hier fand der Anbau so ideale Klima- und Bodenbedingungen vor, dass die Region sogar den Namen Enotria erhielt. 

Die Etrusker perfektionierten die Weinbautechniken stark und entwickelten einen intensiven Ausfuhrhandel mit Wein. Dadurch verbreiteten sie ihn bis weit über den Mittelmeerraum hinaus. Die Römer perfektionierten die von den Etruskern übernommenen Weinanbautechniken noch weiter. Dies wird in vielen schriftlichen Werken deutlich, in denen noch heute gültige biologische Konzepte und Anbautechniken erwähnt sind, so zum Beispiel in De agri cultura von Marcus Porcius Cato, in De re rustica von Marcus Terentius Varro, in den Georgica von Publius Vergilius Maro und in De re rustica von Lucius Iunius Moderatus Columella. Im zuletzt erwähnten Werk ist auch dokumentiert, dass damals eine bemerkenswerte Vielfalt an Rebsorten sowohl von Tafel- als auch von Weintrauben bekannt war. 

Zwischen dem 5. und dem 10. Jahrhundert sorgten vor allem die Mönchsorden für den Erhalt des Wissens im Zusammenhang mit dem Weinbau: Die Basilianer und die Benediktiner brachten den Weinbau, der nach dem Zerfall des Römischen Kaiserreichs in Vergessenheit geraten war, in Europa wieder in Schwung und machten die Reben auch in die entferntesten Breitengraden und in hochgelegenen Gebieten heimisch. Neben dem „kirchlichen“ Weinbau entwickelte sich, besonders in Frankreich, ein „adliger“ Weinbau: Bei Fürsten und Feudalherren wurden der Anbau von Reben und die Weinherstellung prestigeträchtig. 

Quellen: 

https://it.wikipedia.org/wiki/Uva 

https://en.wikipedia.org/wiki/Raisin 

https://it.wikipedia.org/wiki/Vitis_vinifera 

Die erteilten Ratschläge SIND IN KEINER WEISE MEDIZINISCH VERBINDLICH/NORMATIV. Die Angaben dienen einzig zur Auskunft und Information und sind daher auf keinen Fall als medizinische Ratschläge zu verstehen. Bei Vorhandensein von Krankheiten sollte man stets den Arzt um Rat fragen.